はたや

先週金曜日の番組にて。
盛岡カワトク・cube-Ⅱのコーヒー屋さん・HATAYA-demiで行われている「コーヒー講習会」の特集をしました♪

講師の…というよりは、本当に、機屋のコーヒー大好き！な人間に過ぎない、という感じの、熊谷さんとパチリ☆
今回、他にお2人の受講者の皆さんといっしょに、「ペーパードリップで美味しいコーヒーを淹れる方法」を学ぶ！
個人的に、これはポイント！というのを羅列しておくと、
①ぐつぐつ沸騰したお湯を使わない。90℃くらいが良い！
②ペーパードリップに入れたコーヒーはきちんと平らにする。また、紙と容器に間があかないように、紙はきっちりと敷くこと。
③豆を蒸らす時、ちゃんと豆を蒸らす。むくむく（ホント、びっくりするくらい膨らんだ！！！）と、豆をしっかりと蒸らす！
④膨らんだら、お湯を注ぐ…だけど、最後の1滴まで落とす必要なし。最後に残ってるのはコーヒーの灰汁（！）。
⑤おまけ。ドリップの容器をゆすったりしないこと。
何度か、受講者の皆さんで、コーヒーを淹れて。味の違いを味わいます。
びっくりすることに、おんなじ豆を、おんなじ状態で使っているはずなのに、ホントびっくりするくらい…味が違う。味に違いが出ます！！！
「えー！」と、何度叫んだか。
コーヒーって、面白いね。奥深いなあ。
熊谷さんもね、機屋に何年も通ったんだって。そして、いつも同じ品種しか頼まなかったんだとか（マンデリン、って言ってたかな？）。
そうして通ってるうちに、「うちでコーヒー、淹れてみない？」って…
好きこそものの…何とやら、と言いますが。熊谷さんは、本当に、機屋のコーヒーが好きな方なんだ、って分かるでしょう？繰り返すけど。
今月23日もコーヒー講習会あるよん♪
コーヒー派の方、行けば目からウロコな講座、ゼヒ受けてみて！